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ローラー練 ドフィノワ

2/7、火曜日

ローラー:30分

 

風邪が強くてさっむい一日。

営業で外出てると手の感覚がなくなってくるくらい寒かった。

 

帰宅後、ローラー:30min

10分アップ、10分240w、5分270w、5分ダウン

 

 

以前ブログで書いたドフィノワを作ってみた。

f:id:pearlkoizumi:20170207174327j:image

小麦粉を使わないで、ソースにとろみが付くのか?と思って作ったけれど、ジャガイモのでんぷんでしっかりとろみが付いた。

コツは切ったジャガイモを洗わないことらしいな。

 

何人かお客さん呼んだときに、簡単に大量に作れるから良いかも。

前菜、付け合せと使いやすそうだし。